उदयपुर में सेफरोन का शाकाहारी बारबेक्यू रेस्टोरेंट शुरू
उदयपुर में संकल्प रेस्टोरेंट की ही ब्रांड “सेफरोंन” द्वारा शहर में पहला शुद्ध शाकाहारी बारबेक्यू रेस्टोरेंट का शुभारम्भ उदियापोल स्थित गोल्डन फेदर में हुआ.
200 से अधिक रेस्तरां, रिसार्ट और होटल चेन के संस्थापक कैलाश गोयनका द्वारा पहला शाकाहारी सेफरोन बारबेक्यू रेस्तरां स्थापित किया गया था.
मीत शाह ने बताया कि भारत में शाकाहारी बारबेक्यू रेस्टोरेंट की श्रंृखला खोलने में हम अग्रणी हैं और भारत और अन्य देशों में पहले शाकाहारी बारबेक्यू रेस्तरां की स्थापना की। आज टॉप 5 स्टार होटल्स जैसे ताज, रमाडा अहमदाबाद, रमाडा स्टैच्यू ऑफ यूनिटी, और ग्रीनवुड्स रिसोर्ट्स में भी सेफरोन बारबेक्यू की स्थापना की। शाकााहरी बारबेक्यू रेस्टोरेंट में 100 प्रतिशत शाकाहारी व्यंजनों का मेनू शामिल है।
मीत शाह ने बताया कि टमाटर सॉस, बारबेक्यू सॉस, सरसों सास इत्यादि का उपयोग करके कोई अपनी पसंद और जरूरतों के अनुसार (मेज पर ग्रिल की व्यवस्था के तहत(व्यंजन बना सकता है। सेफरोन चाईनीज और कान्टिनेंटल व्यंजनों के साथ वास्तविक उत्तर भारतीय व्यंजन भी प्रदान करता है।
सेफरोन के महाप्रबन्धक जॉली क्रिश्चियन ने बताया कि पूर्व में जहंा विदेशों में बारबेक्यू रेस्टोरंेट में नानवेज व्यंजनों की भरमार होती थी क्योंकि बारबेक्यू नानवेज व्यंजनों के लिये ही जाना जाता था और उस समय किसी ने उसमंे शाकाहारी व्यंजन की तलाश नहीं की, लेकिन सेफरोन बारबेक्यू रेस्टोरेंट के संस्थापक गोयनका ने भारत में वर्ष 2002 में पहला सेफरोन बारबेक्यू रेस्टोरेंट खुला।
इससे पूर्व वर्ष 1980 में कैलाश गोयनका ने भारत मे संकल्प रेस्टारेंट की शुरूआत की थी। सेफरोन ने इसके साथ ही अनलिमिटेड मील ( जिसमें बच्चों से लेकर बड़े तक के लिए स्टार्टर से रोटी सब्जी तक का मेन्यू ) का कॉन्सेप्ट श्ुारू किया था। देश में सेफरोन पहला रेस्टोरेंट था जिसने बारबेक्यू के रूप में शाकाहारी व्यंजनों रेस्टोरेंट खोलने की ओर अपना कदम बढ़ाया।
पहले ही रेस्टोरेंट में उन्हें सफलता मिली और उन्होंने फिर कभी पीछे मुड़ कर नहीं देखा। एक के बाद एक करके सेफरोन शाकाहारी बारबेक्यू रेस्टोरेंट,होटल,रेस्तरंा आदि खोलते हुए इसकी संख्या देश-विदेश में 200 तक पंहुचा दी।
जॉली क्रिश्चियन ने कहा विश्व के इन सभी 200 रेस्टोरेंट में खाने का स्वाद एक जैसा मिलता है क्योंकि भारत से ही विश्व के सेफरोन रेस्टारेंट में ग्रेवी तैयार कर भेजा जाता है। उन ग्रेवी को बिना प्रिजर्वेटिव के माइनस 18 डिग्री तक फ्रोजन करके भेजा जाता है।
उन्होंने बताया कि सेफरोन खाने के शौकिन लोगों के स्वाद को ओर बढ़ा देगा। यद्यपि अधिकांश लोग बारबेक्यू को मांसाहारी मानते हैं, हमने इस उम्मीद में प्रमाणिक शाकाहारी बारबेक्यू शब्द को बदल दिया कि उदयपुर के लोग इसे पसंद करेंगे।
